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MAMA PARIS EAST

Manager de Salle

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Paris, France (75020)

À propos

Mama Shelter creates and choreographs lively accommodation and restaurant facilities on a daily basis. It already boasts 1036 rooms, 8 restaurants and 600 employees in 8 cities and 5 countries! It was created by the Trigano family and its strategy is one of deployment in city-center addresses. Mama Shelter offers its customers and partners the dual expertise of an hotelier and a restaurateur.

Its establishments are atypical places, where everyone feels at home. They are the result of a blend of influences, encounters, liberties, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city it is located in and the brand combines all kinds of influences: the authentic and rebellious atmosphere of Paris’ Saint Blaise district, the Mediterranean colors of Marseille, Lyon’s obsession with gastronomy, Bordeaux’s similar obsession with wine, Los Angeles' magic, Rio de Janeiro’s rhythm, Belgrade's energy and the magic of Prague.

More than simply rooms or restaurants, Mama Shelter is a living and meeting space, a true urban refuge that's not just beautiful, modern and lively but also popular, friendly and sexy. Curl up on our sofas and savour our sharing plates, enjoy a drink and relax, you can sleep like a baby... Mama takes care of everything!

Descriptif du poste

La satisfaction des clients, le management des équipes et la formation des nouveaux n'ont aucun secrets pour toi ? Alors rejoins notre équipe Parisienne !

Nous recherchons un manager prêt à faire partie de l'aventure Mama.

Tu auras pour mission d'accompagner ton équipe et développer leurs compétences dans un souci permanent de satisfaction clients.

Mais pas que ! En veillant au bon déroulement des services et au plaisir de nos invités, tu es garant de l’image Mama Shelter : sourire, énergie, envie de faire plaisir, attention aux détails, disponibilité, bonne humeur et enthousiasme !

Tu es un homme ou une femme de terrain prêt à rejoindre l'équipe et à être rattaché(e) au Directeur F&B et à son assistant.

Tes missions
• Responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l’hygiène et de la sécurité
• Entre chaque service, contrôle la mise en place et la propreté des tables et du restaurant
• Veille à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
• Responsable du bon déroulement du service :
• Assure l'organisation du service (briefing staff, briefing managers, attribution des tâches, listing VIP…)
• Vérifie l'organisation des groupes et des plans de salle
• Etablit la feuille de brief du service
• Gère une partie du restaurant pendant le service
• Rédige le rapport de fin de service et l'envoie aux personnes concernées
• Manage l’équipe de restauration et gère en alternance la partie administrative de la fonction (plannings horaires, plannings de congés, timesheets, écarts de caisse)
• Est régulièrement sur le terrain et reste disponible pour son équipe
• Développe les compétences des collaborateurs (intégration, formation, évaluation) et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Met en place et anime les sessions de formation spécifiquement dédiée au staff du restaurant
• Responsable de sa caisse, contrôle et valide par sa signature les caisses de fin de service
• Responsable de la fermeture du restaurant le soir

Veiller à la satisfaction de la clientèle
• Adopter une attitude commerciale avec la clientèle
• Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
• Apporter un service de qualité avec habileté et rapidité
• Etre garant de la renommée du Mama par un service convivial et chaleureux
• Donner envie à la clientèle de revenir

Il/elle peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l’intérieur de l’établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d’un membre de la direction.  La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.

Profil recherché

Savoir : maîtrise
• Avoir une attitude professionnelle
• Maitrise du français indispensable
• Maitrise de l’anglais indispensable
• Bonne expression orale
• Capacité à manager une équipe
• Ecoute et présence sur le terrain

Savoir-Faire / Savoir Être
• Goût et connaissance du service et de la cuisine
• Attitude commerciale
• Excellente présentation
• Autonomie et réactivité
• Organisation et disponibilité
• Adaptabilité face aux différents types de clientèles
• Savoir travailler en équipe
• Etre responsable
• Avoir le sens de la communication
• Etre à l’écoute

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 13 janvier 2020
  • Lieu : Paris, France (75020)
  • Expérience : > 3 ans