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MAMA LYON

Directeur (trice) des opérations

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Lyon, France (69007)

À propos

Mama Shelter creates and choreographs lively accommodation and restaurant facilities on a daily basis. It already boasts 1036 rooms, 8 restaurants and 600 employees in 8 cities and 5 countries! It was created by the Trigano family and its strategy is one of deployment in city-center addresses. Mama Shelter offers its customers and partners the dual expertise of an hotelier and a restaurateur.

Its establishments are atypical places, where everyone feels at home. They are the result of a blend of influences, encounters, liberties, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city it is located in and the brand combines all kinds of influences: the authentic and rebellious atmosphere of Paris’ Saint Blaise district, the Mediterranean colors of Marseille, Lyon’s obsession with gastronomy, Bordeaux’s similar obsession with wine, Los Angeles' magic, Rio de Janeiro’s rhythm, Belgrade's energy and the magic of Prague.

More than simply rooms or restaurants, Mama Shelter is a living and meeting space, a true urban refuge that's not just beautiful, modern and lively but also popular, friendly and sexy. Curl up on our sofas and savour our sharing plates, enjoy a drink and relax, you can sleep like a baby... Mama takes care of everything!

Descriptif du poste

Missions générales du poste :
 vous animez, formez et développez vos équipes avec pour finalité la satisfaction des clients
 Veiller au bon fonctionnement général de l’établissement
 Optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement

I – Activités et tâches relatives au poste :

 Définir les lignes directrices à suivre pour une bonne application des procédures de service et de production

 Piloter l'activité économique et préserver les intérêts financiers en collaboration avec la Direction Financière, définir les budgets et mettre en place une stratégie de contrôle des coûts. Piloter les budgets avec les chefs de service concernés.

 Définir les axes stratégiques de la politique commerciale, marketing et communication en collaboration avec la Direction Commerciale et la Direction Communication

 Définir et mettre en œuvre les actions commerciales pour favoriser le développement des ventes, définir les budgets et les prévisions, analyser les ventes et être force de propositions pour développer le chiffre d'affaires des différents services

 S'assurer de l'entretien et de la maintenance des bâtiments, du patrimoine mobilier et immobilier des établissements, ainsi que de la propreté des espaces

 Etre responsable de la bonne gestion des ressources humaines (recrutement, formation et encadrement des managers) en collaboration avec la RRH et DRH, développer les ressources internes, faciliter la promotion et évolution interne, veiller au bon climat social

 Coordonner les services de l'établissement : restaurant, cuisine, bar, Atelier, front office; hébergement, maintenance, boutique, staff administratif.

 Animer les réunions des chefs de service

 Veiller à la bonne exécution des contrats des prestataires de travail (sécurité, housekeeping…)

 Etre responsable de la sécurité des biens et des personnes

 Etre garant des standards concernant la restauration, le service, l'hygiène et la sécurité, tout particulièrement sur la cuisine et le restaurant
 Créer un état d'esprit positif, axé sur le résultat, la motivation, le travail, et l'esprit Mama (sourire, gentillesse, bonne humeur)

 Adopter en toute circonstance une attitude commerciale, bienveillante et réactive auprès de la clientèle

 Créer une atmosphère bienveillante, chaleureuse, esthétique et qualitative, aussi bien pour les clients que pour les salariés

 Reporter de ses actions et résultats à la Direction Générale

Profil recherché

  • Vous parlez impérativement l'anglais
  • Vous avez une expérience très significative dans l'hôtellerie/restauration
  • Vous avez un sens aigu de la "mise en scène" (pour créer une expérience client "pas comme les autres" avec un excellent casting)
  • Vous êtes un(e) manager averti(e) : meneur(euse) d'hommes, équitable, rigoureux(se), exigeant(e) ; vous avez un grand sens du travail en équipe et aimez voir progresser vos collaborateurs
  • Vous aimez le contact avec les clients et êtes très présent(e) sur le terrain
  • Vous avez le goût du développement commercial et êtes un(e) gestionnaire aguerri(e)
  • Vous savez anticiper les risques, décider, organiser, diriger
  • Vous savez fonctionner "à distance" avec une direction générale

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Lyon, France (69007)
  • Expérience : > 10 ans