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MAMA MARSEILLE

Directeur de la Restauration (H/F)

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Marseille, France (13006)

À propos

Mama Shelter creates and choreographs lively accommodation and restaurant facilities on a daily basis. It already boasts 1036 rooms, 8 restaurants and 600 employees in 8 cities and 5 countries! It was created by the Trigano family and its strategy is one of deployment in city-center addresses. Mama Shelter offers its customers and partners the dual expertise of an hotelier and a restaurateur.

Its establishments are atypical places, where everyone feels at home. They are the result of a blend of influences, encounters, liberties, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city it is located in and the brand combines all kinds of influences: the authentic and rebellious atmosphere of Paris’ Saint Blaise district, the Mediterranean colors of Marseille, Lyon’s obsession with gastronomy, Bordeaux’s similar obsession with wine, Los Angeles' magic, Rio de Janeiro’s rhythm, Belgrade's energy and the magic of Prague.

More than simply rooms or restaurants, Mama Shelter is a living and meeting space, a true urban refuge that's not just beautiful, modern and lively but also popular, friendly and sexy. Curl up on our sofas and savour our sharing plates, enjoy a drink and relax, you can sleep like a baby... Mama takes care of everything!

Descriptif du poste

Nous recherchons actuellement un Directeur de la Restauration (H/F).

Vos missions seront les suivantes:

 - Responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l’hygiène et de la sécurité
 - Gérer l’ensemble des points de vente de restauration et développer leur rentabilité
 - Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
 - Adopter une attitude commerciale envers la clientèle et avoir en toute circonstance une attitude professionnelle
 - Promouvoir le Mama Shelter en proposant des événements ponctuels (organisation et communication)
 - Contrôler les coûts par une bonne gestion des achats et de l’optimisation de la productivité du personnel
 - Superviser l’ensemble du personnel de restauration (participe au recrutement et veille au bon respect de la législation)
- Gérer les plannings
 - Mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
 - Reporting mensuel à la Direction
 - Analyser chaque semaine le CA restauration
- Participer à la création de la carte en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction
 - Etre régulièrement sur le terrain et rester disponible pour votre équipe
 - Développer les compétences de vos collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
 - Mettre à jour le segment « restauration » du site internet
 - Gérer la relation avec les prestataires extérieurs (services de sécurité, voiturier, programmation musicale,…)

Nous recherchons un Directeur de la restauration avec ces qualités:
 Capacité à manager une équipe
 Goût et connaissance du service et de la cuisine
 Attitude commerciale
 Excellente présentation
 Créativité
 Maîtrise du français, de l’anglais
 Ecoute, autonomie et réactivité
 Organisation et disponibilité
 Adaptabilité face aux différents types de clientèle

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 01 juillet 2018
  • Lieu : Marseille, France (13006)