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MAMA PARIS WEST

Chef de partie Pizzaïolo (H/F)

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Paris, France ()

À propos

Créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien, en France et à l’international, Mama Shelter possède déjà 677 chambres, 6 restaurants et 500 collaborateurs, dans 6 villes et 3 pays ! Organisé autour de la famille Trigano, avec une stratégie d’implantation au cœur des villes, Mama Shelter met au service de ses clients et partenaires sa double expertise d’hôtelier et de restaurateur.

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez lui, des lieux issus d’un métissage d’influences, de rencontres, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent… L’atmosphère authentique et rebelle du quartier de Saint Blaise à Paris, les couleurs méditerranéennes de Marseille, l’obsession gastronomique de Lyon, celle viticole de Bordeaux, la magie de Los Angeles et le rythme de Rio de Janeiro.

Plus que des chambres ou des restaurants, Mama Shelter est un lieu de vie et de rencontres, un véritable refuge urbain à la fois beau, moderne et plein d’esprit mais aussi, populaire, chaleureux et sexy. Installez-vous dans leurs canapés pour déguster leurs plats à partager, buvez un verre et détendez-vous, dormez sur vos deux oreilles… Mama s’occupe de tout !

Descriptif du poste

LES MISSIONS GÉNÉRALES DU POSTE :

  • Participer à la mise en place des mets avant leur distribution et assurer une partie du service selon sa qualification.
  • Exercer ses fonctions dans le cadre du règlement et des normes définies par la Direction et des directives et procédures définies par le Chef de cuisine.

ACTIVITÉS ET TÂCHES RELATIVES AU POSTE :

  • Former et intégrer les nouveaux salariés
  • Veiller à entretenir de bonnes relations au sein de l’équipe et avec tous les autres membres du personnel
  • Former et contribuer à l’intégration de tout nouveau commis/ demi chef de partie au sein de l’équipe.

Profil recherché

• Savoir : maîtrise
Maitrise des produits
Connaissance parfaite des plats
Maitrise des fiches techniques
Maitrise des temps de cuisson
Service rapide et de qualité
Maitrise des normes HACCP

• Savoir être / savoir faire
Savoir travailler en équipe
Sens de la communication
Savoir gérer et organiser une équipe de commis et de ½ Chef de partie
Etre à l’écoute et disponible
Savoir s’organiser
Etre calme et savoir gérer son stress
Etre en mesure de travailler dans l’urgence
Etre créatif
Rigueur et réactivité

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 05 janvier 2020
  • Lieu : Paris, France ()