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MAMA BORDEAUX

CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (H/F)

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Bordeaux, France (33000)

À propos

Créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien, en France et à l’international, Mama Shelter possède déjà plus de 2370 chambres, plus de 30 restaurants et 1100 collaborateurs, dans 16 villes et 8 pays ! Organisé autour de la famille Trigano, avec une stratégie d’implantation au cœur des villes, Mama Shelter met au service de ses clients et partenaires sa double expertise d’hôtelier et de restaurateur.

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez lui, des lieux issus d’un métissage d’influences, de rencontres, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent… L’atmosphère authentique et rebelle du quartier de Saint Blaise à Paris, les couleurs méditerranéennes de Marseille, l’obsession gastronomique de Lyon, celle viticole de Bordeaux, la magie de Los Angeles et le rythme de Rio de Janeiro.

Plus que des chambres ou des restaurants, Mama Shelter est un lieu de vie et de rencontres, un véritable refuge urbain à la fois beau, moderne et plein d’esprit mais aussi, populaire, chaleureux et sexy. Installez-vous dans leurs canapés pour déguster leurs plats à partager, buvez un verre et détendez-vous, dormez sur vos deux oreilles… Mama s’occupe de tout !

Descriptif du poste

LA MISSION ?

A l’image de la cuisine de Mamie 👵 dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité.

En ce sens, vous participez à la mise en place des plats pâtissiers (desserts et pauses sucrées) et
respectez les valeurs de la Mama.

Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

Profil recherché

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI...

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !

• Vous suivez toujours à la lettre près les bonnes recettes de dessert de la Mama : quantité, présentation
et appréciation, tout y est ! 🍪🧁🍨

• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo.

• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson 🍺

• A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches réparties aux commis et ½ chef
de partie.

• Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.

• La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a
jamais été aussi clean !

• Vous maitrisez bien plus que la charlotte aux fraises 🍰 que Tatie vous demande à chaque Noël.

VOS PETITS + SONT :

  • Passionné & créatif, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand.
  • Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances. 🤓
  • De nature calme, avec vous la pression ne monte pas, contrairement aux blancs en neige. 🥚

Process de recrutement

LE RECRUTEMENT ?

Nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson 🎶

  • 1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique si votre candidature respecte notre rythme.
  • Refrain : Après l’entretien téléphonique réussi, on vous donne rendez-vous au Mama avec le Chef ! Be strong !
  • Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit 👎 ou 👍.

BON À SAVOIR :

· Type de contrat : CDI
· Date de début : mai 2021
· Expérience : 2/3 ans, alors c’est un Super-Like 🌟, sinon on vous forme !

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 02 mai 2021
  • Lieu : Bordeaux, France (33000)