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MAMA LILLE

CHEF DE CUISINE (F/H/NB)

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Lille, France ()

À propos

Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre premiĂšre richesse. Quel que soit votre rĂŽle, nous sommes tous lĂ  pour rendre l’expĂ©rience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l’image de nos talents que nous recrutons ; nous misons sur la bonne humeur, l’implication et des valeurs humaines fortes.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours Ă  nos Ă©quipes en dĂ©veloppant les Ă©volutions internes et la mobilitĂ© internationale, et ce n’est pas une question de diplĂŽme ou d’annĂ©es d’expĂ©rience.

Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine Ă  l’image mĂȘme de nos fondateurs, la famille Trigano.

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Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion :
Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisĂ© afin d'allĂ©ger le texte.

Descriptif du poste

A l’image de la cuisine de Mamie đŸ‘” dans notre enfance, notre cuisine est gĂ©nĂ©reuse mais de qualitĂ©. En ce sens, vous ĂȘtes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous ĂȘtes garant de la qualitĂ© du service, du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.

Vous contrĂŽlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.

Vous participez à la création de la carte en collaboration avec la direction et le Chef Exécutif Groupe.

Vous recrutez, dirigez et animez une Ă©quipe de cuisine d’une vingtaine de personnes.

Vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises, une gestion rigoureuse et le respect des ratios.

Vous respectez les normes d’hygiĂšne et vous maĂźtrisez la mĂ©thode HACCP. Vous ĂȘtes garant de la bonne utilisation des Ă©quipements.

Profil recherché

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI...

‱ PassionnĂ© & crĂ©atif, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand đŸ˜‰đŸ€­
‱ Vous ĂȘtes organisĂ© et ne vous laissez jamais dĂ©border !
‱ Vous faites appliquer Ă  la lettre prĂšs les bonnes recettes de la Mama : quantitĂ©, prĂ©sentation et apprĂ©ciation, tout y est !
‱ Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques ; Mama laisse faire les pro !
‱ Vous aimez quand il y a du volume, et on ne parle de la musique !
‱ Excellent gestionnaire 📈 vous maĂźtrisez le contrĂŽle des coĂ»ts, l’analyse des chiffres & l’optimisation de la productivitĂ©.
‱ Vous ĂȘtes pĂ©dagogue et vous avez le goĂ»t de transmettre vos connaissances.
‱ Vous recrutez et dĂ©veloppez des talents dans le but de soutenir la croissance du groupe Mama Shelter.
‱ VĂ©ritable moteur, vous savez motiver et fĂ©dĂ©rer la brigade.
‱ Vous savez gĂ©rer la pression, et on ne parle pas de la boisson đŸș
‱ Vous ĂȘtes douĂ© pour dĂ©livrer une expĂ©rience Mama aux fournisseurs ; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !
‱ Vous savez mobiliser les ressources nĂ©cessaires au bon moment (Humaines, FinanciĂšres & Administratives) pour mener Ă  bien votre mission.

VOS PETITS + SONT :

‱ Vous hĂ©sitiez entre postuler Ă  Top Chef đŸœđŸŒŸet venir chez nous, mais vous avez choisi l’ambiance de la cuisine au Mama.
‱ Disponible et Ă  l’écoute, vous ĂȘtes proche des Ă©quipes.
‱ Vous avez une autoritĂ© naturelle, mais finalement un coeur tout fondant đŸ„°.

Process de recrutement

Nous sommes sĂ»rs que vous connaissez la chanson đŸŽ¶

1er couplet : Nous organisons un premier Ă©change avec Valentine, notre Responsable RH, suivi d'un entretien avec notre Chef Executif Groupe si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : AprĂšs l’entretien rĂ©ussi, notre General Manager du Mama Lille vous contactera. Be strong !

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une rĂ©ponse de notre part que cela soit 👎 ou 👍.

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Lille, France ()