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MAMA MARSEILLE

Responsable de bar

  • Type de contrat : Autres
  • Lieu : Marseille, France (13006)

À propos

Créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien, en France et à l’international, Mama Shelter possède déjà 677 chambres, 6 restaurants et 500 collaborateurs, dans 6 villes et 3 pays ! Organisé autour de la famille Trigano, avec une stratégie d’implantation au cœur des villes, Mama Shelter met au service de ses clients et partenaires sa double expertise d’hôtelier et de restaurateur.

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez lui, des lieux issus d’un métissage d’influences, de rencontres, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent… L’atmosphère authentique et rebelle du quartier de Saint Blaise à Paris, les couleurs méditerranéennes de Marseille, l’obsession gastronomique de Lyon, celle viticole de Bordeaux, la magie de Los Angeles et le rythme de Rio de Janeiro.

Plus que des chambres ou des restaurants, Mama Shelter est un lieu de vie et de rencontres, un véritable refuge urbain à la fois beau, moderne et plein d’esprit mais aussi, populaire, chaleureux et sexy. Installez-vous dans leurs canapés pour déguster leurs plats à partager, buvez un verre et détendez-vous, dormez sur vos deux oreilles… Mama s’occupe de tout !

Descriptif du poste

WANTED : Hey ! le Mama Shelter Marseille recherche son Responsable de bar;

Objectif principal du poste :

 Assurer l’accueil des clients
 Confectionner et servir les cocktails et boissons
 Encadrer le personnel de bar

Les missions générales du poste :

 Etre responsable du bar
 Accueillir les clients
 Etre en charge de développer la rentabilité du bar
 Participer à la création de la carte en collaboration avec la Direction
 Confectionner et servir les cocktails et boissons
 Facturation et encaissement
 Manager l’équipe
 Gérer les stocks

Activités et tâches relatives au poste :

• Veiller au bon déroulement du service et veiller à la satisfaction de la clientèle
• S’assurer du respect des standards en fonction des fiches techniques
• Réaliser les cartes de cocktails
• Préparer et servir les boissons
• Procéder à la facturation
• Procéder à l’encaissement
• Instaurer l’ambiance et créer une atmosphère chaleureuse pour l’établissement
• Superviser l’ensemble de l’équipe du bar, participer au recrutement et veiller au bon respect de la législation
• Gérer les plannings et l’organisation
• Mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
• Etre présent sur le terrain et rester disponible pour l’équipe
• Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle (formation, entretiens annuels, suivi de la période d’essai…)
• Veiller au bon entretien des installations et des espaces de restauration
• Etre responsable de l’approvisionnement
• Gérer les stocks de boissons et de matériel
• Maitriser et contrôler les coûts
• Participer à la fixation des prix
• Entretenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs (programmation musicale, sécurité…)
• Entretenir l’esprit Mama au sein de l’équipe

Profil recherché

* Savoir : maîtrise *

• Bonne expression orale
• Respect des procédures
• Sens relationnel
• Compétences en mixologie
• Maitrise des coûts

 Savoir-Faire / Savoir Être

• Savoir s’organiser et manager une équipe
• Avoir l’attitude Mama (gentillesse, sourire, être agréable)
• Etre à l’écoute et disponible
• Faire preuve d’adaptabilité face aux différents clients
• Bonne présentation, bonne tenue
• Rigueur, autonomie et réactivité

Informations complémentaires

  • Type de contrat : Autres
  • Lieu : Marseille, France (13006)
  • Expérience : > 3 ans