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MAMA MARSEILLE

Assistant Chef de bar

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Marseille, France (13006)

À propos

Mama Shelter creates and choreographs lively accommodation and restaurant facilities on a daily basis. It already boasts 1036 rooms, 8 restaurants and 600 employees in 8 cities and 5 countries! It was created by the Trigano family and its strategy is one of deployment in city-center addresses. Mama Shelter offers its customers and partners the dual expertise of an hotelier and a restaurateur.

Its establishments are atypical places, where everyone feels at home. They are the result of a blend of influences, encounters, liberties, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city it is located in and the brand combines all kinds of influences: the authentic and rebellious atmosphere of Paris’ Saint Blaise district, the Mediterranean colors of Marseille, Lyon’s obsession with gastronomy, Bordeaux’s similar obsession with wine, Los Angeles' magic, Rio de Janeiro’s rhythm, Belgrade's energy and the magic of Prague.

More than simply rooms or restaurants, Mama Shelter is a living and meeting space, a true urban refuge that's not just beautiful, modern and lively but also popular, friendly and sexy. Curl up on our sofas and savour our sharing plates, enjoy a drink and relax, you can sleep like a baby... Mama takes care of everything!

Descriptif du poste

WANTED : Hey ! le Mama Shelter Marseille recherche son Assistant Chef de bar

Objectifs principaux du poste :
Seconder le Chef de Bar dans ses fonctions
Assurer l’accueil des clients
Confectionner et servir les cocktails et boissons

Les missions générales du poste :
Etre responsable du bar en l'absence du Chef de Bar
Accueillir les clients
Etre en charge de développer la rentabilité du bar
Confectionner et servir les cocktails et boissons
Facturation et encaissement
Gérer les stocks

Activités et tâches relatives au poste :
• Veiller au bon déroulement du service et veiller à la satisfaction de la clientèle
• S’assurer du respect des standards en fonction des fiches techniques
• Préparer et servir les boissons
• Procéder à la facturation
• Procéder à l’encaissement
• Instaurer l’ambiance et créer une atmosphère chaleureuse pour l’établissement
• Gérer les plannings et l’organisation
• Mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
• Etre présent sur le terrain et rester disponible pour l’équipe
• Veiller au bon entretien des installations et des espaces de restauration
• Etre support du Chef de Bar sur l’approvisionnement
• Gérer les stocks de boissons et de matériel
• Maitriser et contrôler les coûts
• Entretenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs (programmation musicale, sécurité…)
• Entretenir l’esprit Mama au sein de l’équipe

Profil recherché

Savoir : maîtrise
• Maitrise du français et de l’anglais
• Bonne expression orale
• Respect des procédures
• Sens relationnel
• Compétences en mixologie
• Maitrise des coûts

Savoir-Faire / Savoir Être
• Faire preuve de politesse, avoir le sens de l’accueil
• Savoir travailler en équipe
• Savoir s’organiser et manager une équipe
• Avoir l’attitude Mama (gentillesse, sourire, être agréable)
• Etre à l’écoute
• Etre disponible
• Faire preuve d’adaptabilité face aux différents clients
• Bonne présentation, bonne tenue
• Savoir travailler dans l’urgence
• Rigueur, autonomie et réactivité

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Marseille, France (13006)
  • Expérience : > 2 ans